*** ２００５ お節 ***
今年のお節は母と作りました。
31日に急ピッチで作りました。
お重につめる作業は王様が手伝ってくれました。
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＜壱の重＞
松かさ焼き
昆布じめ
黒豆
ごぼうの牛肉巻き
ぶりの照り焼き
数の子
海老の塩焼き |
＜弐の重＞
棒だら
エビチリ
からし蓮根
栗の渋皮煮
かぶらのなます
かまぼこ
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＜参の重＞
お煮しめ
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元旦の朝はお節に加えて
鯛の塩釜焼きとお雑煮がありました。
鯛の塩釜は鯛のお腹にタマゴを２つ入れて
焼き上げたそうです。
これは、私が行くまでに焼き上げてくれていました。
（おはずかしながら、ウラジロが逆でございました。
私がまちがえました・・・。はずかしや〜）
特徴的なところとしては、
お茶にうめぼしを入れたものを飲みます。
また、お雑煮はもちろん関西風。
白だしで、お餅が２種類入っています。
（普通のものと、もち米と普通のお米を半々でついたもの）
王様はあまりお餅が好きではないので、
母はわざわざ小さめのものを用意してくれていたのですが、
お餅は焼かないので、お鍋でゆでている間に他のものと
くっついてしまって、すっかりわからなくなっておりました！
結局、王様はみんなと同じ分量を食べました。
王様は初めて経験する関西風で田舎のお正月でした。
〜おまけ〜
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これが、母が夢中になって作ったピロシキです（笑）
これのおかげで、お節の作業がおせおせになってしまいました。
母にしては小ぶりのピロシキでした。
でもとってもおいしかったです。
たくさんありましたよ〜（笑）
だいたい、１人３〜４コたべる計算で作ったってどういうこと？！
２つ食べるのが精一杯でした。
後で食べようと思っても、そんなタイミング、あるはずもありません。
あいかわらず、やってくれる母でございました。
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お節以外にもいろいろ食べてきました。
少しだけですが、ご紹介しておきます。
上は黒豆のまめずし。
下はエビ蒸し餃子です。
豆ずしはお酢をまぜると淡いピンク色のごはんに変わります。
ゆで卵をうらごししたものをかけて、華やかにしました。
何度かこのHPでもでてきた
「黒豆の紫月ムース」
お料理コンテストでも全国２位になったムースです。これをやっと、食することができました！
黒豆のゆで汁で作るのですが、
キャラメルのような味で、思った以上においしかったです。
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